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Sake

Sake - the power of rice…

Cremige Banane, frischer grüner Apfel, oder vielleicht honigsüße Melone…die Aromen der Weine sind verführerisch und überaus vielseitig. Aber wussten Sie schon, dass man solche fruchtigen Aromen auch im Sake finden kann?

Sake ist das Volksgetränk der Japaner und ein Ausdruck ihrer Seele. Als natürliches und reines Getränk repräsentiert er die Kultur, Geschichte und Landschaft Japans. Bis heute darf Sake bei feierlichen Anlässen und religiösen Ritualen nicht fehlen. Sake wurde früher in jedem Dorf gebraut. Heute gibt es noch ca. 1300 Sake-Brauereien, in der Regel traditionelle Familienbetriebe. Die Braukunst und das hohe Qualitätsbewusstsein machen japanischen Sake weltberühmt.

Längst haben Amerikaner und viele andere Nicht-Japaner den Sake für sich entdeckt. Vor allem gefragt ist der Premium-Sake, der handwerklich hergestellt wird und ein feines Geschmacksprofil aufweist. Diese Welle erreicht nun auch langsam Europa. Bis vor einigen Jahren - und leider zuweilen immer noch - gilt Sake in großen Teilen Europas als ein geschmackloser Schnaps, der nur heiß getrunken werden kann. Tatsächlich stammt der „heiße Sake“ beim Sushi-Imbiss an der Ecke aus industrieller Produktion. Solcher Bulk-Sake mit Mainstream-Geschmack ist aber so gar nicht charakteristisch für die tausende Jahre Brautradition und Esskultur Japans. Oder würden sich Weinkenner damit zufrieden geben, konventionell produzierte Massenware als einzige Weine aus Europa im Regal des gut sortierten Weinladens in Tokyo zu sehen?

Begeben Sie sich selbst auf die Spuren uralter Braukunst, die bis zum heutigen Tag zur Perfektion gefunden hat und entdecken Sie die Harmonie zwischen Sake und ausgefeilten, innovativ abgestimmten Gerichten bis hin zur bodenständiger Hausmannskost.

No rice, no price !!!

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DASSAI 39

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DEWAZAKURA - Kirschblüte

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Ein Junmai Sake der mit seiner Mischung aus traditionellen Reisaromen und modernen fruchtigen Noten Generationen...

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Ein außergewöhnlich klarer Junmai Daiginjo mit Aromen von tropischen Früchten und leichten Anklängen an frische...

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FUKUJU - Kobe Classic

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Delikate florale Noten mit einem Hauch von Zitrus sind das Erste, was einem bei diesem Junmai Ginjo auffällt. Abgelöst...

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Ein majestätischer, eleganter Sake, wie ein Koi im japanischen Gartenteich. Sanftes und fruchtiges Aroma von...

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KATSUYAMA - Lei

Dieser Sake wurde als Begleiter zur französischen Küche komponiert. Wegen seines reichen Umamigeschmacks und der feinen...

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